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1、将虾皮放入干燥的密封袋中，尽量挤出空气。

2、将袋子放入冰箱冷冻室中保鲜。推荐在低温下冷冻，但不要将温度降至冰点以下。

3、冷冻前，将虾皮进行处理，如用清水冲洗后晒干，这样可以提高保存时间和保持新鲜度。

4、在使用虾皮时，取出适量后放入温水中浸泡，约10分钟后即可使用。