1、前言做了好久的一个菜，在电脑里发现的 ，拿出来和大家一起分享，腐竹这种烧制方法，是我父亲喜欢做的一种方式，每年过年的时候，会和肉一样炸了很多放在那里，有客人的时候拿出来直接烩着吃，也是我家过节喜欢吃的菜肴之一。

2、材料主料：腐竹500g；辅料：青椒适量、淀粉适量、蒜薹适量、食用油适量、花椒适量、红辣椒适量、食盐适量、鸡精适量、酱油适量烧腐竹1腐竹提前用温水泡发好备用。

3、2青椒和蒜薹一份洗净备用。

(资料图片)

4、3将泡发好的腐竹斩段备用。

5、4放入淀粉和食盐。

6、5搅拌均匀腌制一会。

7、6青椒和蒜薹切段备用。

8、7炒锅放宽油，烧热。

9、8下入腌制的腐竹炸。

10、9炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。

11、10炒锅留底油，下入花椒炸香。

12、11花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。

13、12将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。

14、13下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。

15、14少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。

16、小贴士腐竹可以一次多做一些，随吃随取，比较方便。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。